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眼科医推高丽菜护眼!哈佛研究:降30%青光眼风险

2020-07-27


近年台湾青光眼患者数骤增,目前已超过34万,这种视神经疾病不但会使患者视力、视野大受影响,严重时甚至有失明的可能。而且手术、药物、雷射等治疗方式只能减缓恶化速度,无法使青光眼痊癒,更可怕的是青光眼往往没有早期症状,等到发觉时已是末期,因此在还没罹患青光眼之前积极预防相当重要。日本青光眼专业医师推荐,一天吃2次高丽菜,就可能预防青光眼!
老化造成的眼部疾病:青光眼其实可预防
日本小栗眼科名古屋院‧长滨院理事长小栗章弘医师表示,每天早上到他的诊所求诊的患者大约有60人,其中大概20人都是青光眼患者,而这个数字据他推估,会随着社会高龄化而再上升。小栗章弘表示,很多人以为青光眼无法预防,其实这样的观念并不正确,只要花点心思,保持血液流动顺畅,就可能达到预防改善青光眼的效果。
小栗章弘强调,除了睡觉以外,眼睛随时都在动,因此血流会集中在眼睛,也就会让全身血液状态先反映在眼睛上面。如果因为疾病或老化等原因让血液中的活性氧增加,就会影响新陈代谢,血管容易丧失弹性,并且渐渐变硬,造成动脉硬化。
如此一来,眼睛的血管自然也无法避免地变硬,加速眼球老化,如果再加上欧美化的饮食习惯,可能会让血液更容易变得黏稠,加快血管老化进程,不但影响眼睛健康,甚至引发青光眼、黄斑部病变等重大眼疾。而如果不改善饮食习惯,单纯只点眼药水,效果非常有限,小栗章弘建议,天天吃高丽菜等叶菜类食物,就可能促进血液循环,达到预防改善青光眼的效果。
哈佛研究指出:叶菜类有助预防青光眼
美国波士顿布莱根妇女医院和哈佛医学院的Jae H. Kang博士带领的研究小组,曾经针对10万多名还未患有青光眼的男女,进行长达25年的追蹤调查。结果发现,硝酸盐的摄取量和罹患青光眼机率有关:1天吃叶菜类1.45份以上的族群,比起只吃0.31份的族群,大约可降低罹患原发性隅角开放性青光眼机率20~30%。
小栗章弘解释,高丽菜等叶菜类中的硝酸盐,可以帮助产生一氧化氮,有助血管扩张、预防改善青光眼。因此,他建议一天吃2次高丽菜,吃之前务必洗净、汆烫,可以去除农药等有害物质,而且硝酸盐不会因为加热而丧失,无须担心。如果经济上允许,推荐使用无农药栽培的高丽菜。
而虽然硝酸盐过去曾被认为和胃癌有所关联,但英国临床药理学家Benjam以及农业专家Addiscottls,曾于2004年共同发表了一篇文章,指出硝酸盐与胃癌间并无相关。而且,硝酸盐会被口腔中微生物还原为亚硝酸盐,帮助产生一氧化氮,对于保护胃部健康、抗衡沙门氏菌、大肠菌、真菌都有效。




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